Kocioł Serowarski , przeznaczony jest głównie do produkcji gęstwy serowej serów dojrzewających. Można również wykorzystać kocioł do produkcji innych produktów, przy produkcji których wymagane jest intensywne mieszanie z jednoczesnym grzaniem lub chłodzeniem. Pobocznice kotła i dolna dennica są izolowane, posiadają bowiem płaszcz grzewczy umożliwiający ogrzewanie produktu gorącą wodą. Zastosowanie wody jeko czynnika grzewczego pozwala na płynne, delikatne i równomierne dogrzewanie gęstwy serowej zgodnie z wymogami technologicznymi. Układ napędowy ma możliwość precyzyjnego ustalenia prędkości obrotowej mieszadeł dzięki zastosowaniu falownika. Mycie urządzenia prowadzone jest w systemie CIP.

PRZEZNACZENIE - Kocioł serowarski służy do produkcji gęstwy serowej , służącej w dalszym etaoie do produkcji serów dojrzewających.

BUDOWA I FUNKCJE - Kocioł zbudowany jest w oparciu o walec z dennicami stożkowymi. Pobocznice kotła i dolna dennica są izolowane, posiadają płaszcz grzewczy umożliwiający dogrzewanie gęstwy serowej gorącą wodą. Zastosowanie wody gorącej jako czynnika grzewczego pozwala na płynne i delikatne dogrzewanie gęstwy serowej zgodnie z wymogami technologicznymi. Do osprzętu kotła zaliczyć należy następujące układy:

1) układ mieszająco-krojący:

Układ ten składa się z napędu elektrycznego z falownikiem, przekładni i mieszadeł - krajaczy. Specjalnej konstrukcji mieszadła - krajacze umożliwiają delikatne krojenie skrzepu przy ruchu w lewo, natomiast intensywne mieszanie podczas wykonywania obrotów w prawą stronę

2) układ odczerpywania serwatki:

Układ ten składa się z pływaka - syfonu obsługiwanego przez siłowniki pneumatyczne. Odpowiednio zaprojektowany i wykonany pływający tuż pod powierzchnią serwatki pływak - syfon umożliwia odciąganie serwatki bez zaciągania gęstwy serowej dzięki odpowiedniej wyporności. Poziom odczerpywania serwatki jest płynnie regulowany.

3) układ pomiaru i wyświetlania temperatury wewnątrz kotła:

Składa się z czujki PT wbudowanej w pobocznicę kotła w sposób uniemożliwiający przyklejenie się gęstwy do czujki oraz z wyświetlacza temperatury pokazującego w sposób ciągły wartość temperatury w kotle.

4) automatyka - sterowanie ręczne:

Obsługująca w/w układy, czyli:

• mieszadeł - krajaczy - regulowana prędkość obrotu w kierunkach mieszania i krojenia,
• ikładu odczerpywania serwatki - opuszczania i podnoszenia pływaka, automatyczne podnoszenie po odczerpywaniu zadanej ilości serwatki
• pomiaru i wyświetlania temperatury wewnątrz kotła.